Mengapa Setelah Konsumsi Nanas Mulut Terasa Gatal? Ini Alasannya

Buah Nanas/ google.com

Sialang Online - Bagi para penggemar buah nanas segar tentu sudah paham sekali jika makan nanas dalam jumlah banyak mulut menjadi terasa gatal dan sakit. Ada sensasi rasa terbakar dalam mulut, kondisi seperti sehabis meminum air panas yang tak disengaja. Jadi mengapa hal bisa terjadi?

Ini jawabannya, nanas mengandung enzim protease tanaman yang disebut dengan bromelain. Bromelain meruapkan senyawa yang mudah memecah protein. Itu sebabnya mengapa nanas juga sering digunakan sebagai pelunak daging alami. Enzim ini juga dapat menyebabkan sensasi gatal di mulut ketika dikonsumsi.

Meskipun bromelain terdapat di semua bagaian buah nanas, tapi bagian yang paling banyak terkonsentrasi enzim ini adalah batang bagian tengah buah. Bagian ini lebih keras dari bagian daging buahnya. Banyak orang percaya jika membiarkan nanas semalaman sebelum di konsumsi akan mengurangi efek gatal ini, tapi sebenarnya salah satu cara paling efektif adalah dengan membuang bagian batang dan jangan dikonsumsi. (posugar.com)