Wednesday, September 20, 2017
Sialangpalas - Selain sayuran ada juga tips menyimpan ikan, udang dan sotong agar tetap seger sampai saat akan dimasak
1. Cara menyimpan Sotong
Pertama, cuci sotong dengan air sampai bersih. Bisa juga dipotong-potong. Kemudian letakkan gula sedikit, kira-kira satu sendok makan atau bisa disesuaikan dengan banyaknya sotong. Fungsi gula ini sebagai pengawet alami agar tetap segar. Mudah-mudahan saat dimasak daging sotong tetap lembut. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan dalam freezer. Sebelum memasak, cucui sotong agar hilang rasa gulanya
2. Cara menyimpan udang
Untuk menyimpan udang, caranya hampir sama dengan sotong. Pertama, cuci bersih dan taburkan sedikit gula sebelum dimasukkan dalam kulkas.
Jika ingin bisa juga dikupas dahulu kulit udanngya. Tapi jangan langsung dibuang, kulit udang bisa diolah menjadi kaldu udang. Caranya rebus kulit udang hingga hingga mendidih dan jumlah air berkurang. Agar lebih kuat rasa kaldunya, kulit udang diuleg lalu saring airnya.
Bersihkan ikan dengan cara membuang isi perut kemudian potong-potong sesuai ukuran selera. Tapi kuncinya jangan dicuci agar rasa ikan tetap segar, biarkan darahnya masih menempel. Masukkan ke dalam wadah. Jangan khawatir, bau amis tidak akan merubah rasa ikan, dan buanya juga tidak akan melekat pada wadah. yang penting disimpan di dalam freezer.
4. Cara menyimpan daging
Ayam - Cuci bersih lalu simpan ke dalam freezer
Daging - Jika ingin dipotong-potong dahulu silahkan. Tapi tak perlu dicuci, langsung simpan dalam freezer. Nanti saat akan dimasak barulah dicuci bersih.
Cara membuat kaldu ayam dan daging cukup direbus sampai masak. Aire rebusan bisa disimpan untuk dijadikan kaldu.
