Begini Bunda Cara Memasak Wortel Yang Benar Agar Kandungan Gizi Tidak Hilang

pondokibu.com

Sialangpalas - Bunda, sayuran memang menjadi sumber gizi yang baik untuk keluarga tercinta. Banyak jenis sayur yang bisa diambil manfaatnya, salah satunya wortel. Wortel kaya akan kandungan zat antikanker. Untuk mendapatkan manfaatnya secara maksimal, cara memasaknya pun turut mempengaruhi. Agar kita dapat manfaatnya secara penuh, begini cara memasak yang benar.

Penelitian yang dilakuka di Universitas Newcastel, Inggris, mengungkapakn bahwa wortel yang direbus terlebih dahulu sebelum dipotong mengandung 25% lebih banyak komponen antikanker - falcarinol - dibanding dengan wortel yang dipotong terlebih dahulu lalu direbus. Kandungan antikanker di dalam wortel akan lebih bermanfaat bila tidak dipotong sebelum dimasak.

Ketika dimasak dengan panas yang tinggi sel wortel akan rusak. Panas juga akan melunakkan dinding sel wortel, sehingga kandungan gizi dan antikankerknya keluar melalui permukaan wortel. Karena itu, jika wortel dipotong sebelum dimasak kandungannya akan mudah hilang saat dipanaskan

Nah, soal rasa wortel yang dimasak saat masih utuh ternyata lebih enak. Ini karena gula alami dalam wortel tidak mudah hilang saat direbus tanpa dipotong. (vm)

Silahkan bun dibuktikan sendiri. Semoga bermanaat ya