Monday, January 8, 2018
Sialangpalas - Ikan lele memang lezat dijadikan lauk pendamping nasi, apalagi makannya sambil dicocol sambal plus lalapan, hmmm... nikmat.
Tapi menjadikan gorengan ikan lele gurih dan tak berbau amis bukanlah perkara mudah, karena ikan lele terkenal akan lendirinya yang berbau amis dan sukar dihilangkan.
Tapi tak perlu khawarit, berikut tips menghilangkan lendir ikan lele dan beserta bau amisnya:
1. Bekukan ikan lele
Jika ikan tidak langsung dimasak, simpan dalam freezer tanpa dicuci. Sesaat akan dimasak ambil es lele dari kulkas, lendir-lendirnya akan membeku dan mudah untuk dibersihkan (sl)
2. Taburi dengan tepung
Salah satu cara menghilangkan lendir ikan lele adalah dengan menggunakan tepung. Kata orang tua dulu, tepung beras lebih bagus dalam menghilangkan lendiri daripada tepung terigu, namun jika tak ada tepung beras tepung terigu/gandum pun tetap bisa.
Caranya, taburkan tepung ke ikan lele secara merata lalu biarkan selama beberapa menit, kurang lebih 15-30 menit. Lendir akan terserap oleh tepung, barulah cuci ikan tersebut kemudian goreng seperti biasa
3. Daun serai
Ambil daun serai dan potong pendek-pendek. Remas daun serai dan aduk ke ikan lele. Biarkan beberapa saat, barulah bilas seperti biasa.
Daun serai mempunyai tekstur kasar dan aroman yang khas mampu menghilangkan lendir pada ikan lele
4. Menggunakan daun pisang atau jambu
Cara ini terbilang mudah dan hemat, ambil daun pisan dan potong potong kecil. Lumurkan daun pisang tersebut pada ikan lele, lendir lele akan terangkat dan bau amis pun hilang.
Selain daun pisang daun jambu biji juga bisa, gunakan dengan cara yang sama.
5. Garam dan jeruk nipis
Garam juga terbukti ampuh hilangkan lendir ikan lele, caranya ambil garam kasar lau gosokkan pada ikan lele tanpa mengguankan air. Lendir akan mudah terangkat saat dicuci.
Kalau masih berlindir juga rendam dengan air garam sebanyak 6 sendok makan dan tambahkan dengan perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Gunakan potongan jeruk nipis untuk menggosok pada bilasan terakhir
6.Asam jawa atau cuka
Gunakan asam jawa dan lumurkan pada ikan. Biarkan beberapa menit sebelum dibersihkan Jika tak ada asam jawa bisa gunakan cuka, tapi jangan direndam lama, biarkan beberapa saat saja lalu langsung bilas
7. Gunakan air panas
Air panas juga bisa untuk menghilankan lendir. Air panas yang baru mendidih siramkan segera pada ikan lele yang sudah disiangi, lendir akan terpisah dari lele.
Tapi menjadikan gorengan ikan lele gurih dan tak berbau amis bukanlah perkara mudah, karena ikan lele terkenal akan lendirinya yang berbau amis dan sukar dihilangkan.
Tapi tak perlu khawarit, berikut tips menghilangkan lendir ikan lele dan beserta bau amisnya:
1. Bekukan ikan lele
 |
| tokopedia.com |
 |
| rumahmesin.com |
Caranya, taburkan tepung ke ikan lele secara merata lalu biarkan selama beberapa menit, kurang lebih 15-30 menit. Lendir akan terserap oleh tepung, barulah cuci ikan tersebut kemudian goreng seperti biasa
3. Daun serai
 |
| arenalagaayam.com |
Daun serai mempunyai tekstur kasar dan aroman yang khas mampu menghilangkan lendir pada ikan lele
4. Menggunakan daun pisang atau jambu
 |
| Infoalami.com |
Selain daun pisang daun jambu biji juga bisa, gunakan dengan cara yang sama.
5. Garam dan jeruk nipis
 |
| thinkstock.com |
Kalau masih berlindir juga rendam dengan air garam sebanyak 6 sendok makan dan tambahkan dengan perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Gunakan potongan jeruk nipis untuk menggosok pada bilasan terakhir
6.Asam jawa atau cuka
 |
| thespruce.com |
Gunakan asam jawa dan lumurkan pada ikan. Biarkan beberapa menit sebelum dibersihkan Jika tak ada asam jawa bisa gunakan cuka, tapi jangan direndam lama, biarkan beberapa saat saja lalu langsung bilas
7. Gunakan air panas
 |
| wajibbaca.com |