Resep Sotong Berbalut Kuning Telur Asin Renyah

wanista.com

Sialangpalas - Resep kali ini datang dari negeri seberang, Malaysia, yakni Sotong berbalut terlur asin krispi. Rasa asin dan renyah telur yang membalut cumi membuat nagih di lidah. Lebih-lebih jika disantap selagi hangat. hmm...

Bahan:
- Sotong (bersihkan dan buang kulitnya)
- 4-5 biji telur asin rebus (ambil kuning telurnya saja)
- 2-3 sendok Nestum original
- Beberapa helai daun kari
- Beberapa jumput cabe merah (jika mau)
- Garam, gula pasir dan lada putih secukupnya
- Tepung jagung
- Satu butir telur (kocok ringan)

Caranya:
1. Bersihkan sotong dan  buang kulitnya hingga sotong berwarna putih. Ambil bagian badan hinngga ekornya saja. Potong seperti cincin, tapi jangan terlalu tipis
2. Tiriskan sotong dan lap dengan tisu dapur supaya kering

wanista.com

3. Taburkan sejumput garam dan lada putih pada sotong biarkan selama 30 menit
4. Setelah itu panaskan minyak, goreng satu persatu sotong. Sebelum digoreng celupkan pada telur kocok tadi lalu guling-gulingkan pada tepung jagung. Goreng hingga garing berwarna kuning kecoklatan
5. Tiriskan sotong goreng di atas tisu agar tidak berminyak

wanista.com

6. Pada kuali bersih lain, cairkan 2 hingga 3 sendok margarin lalu masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan. Aduk dan goreng hingga beberapa saat.
7. Jika gorengan telur asin sudah berbuih masukkan daun kari, irisan cabe, gula pasir dan nestum. Goreng sebentar (Takarannya kira-kira saja)

wanista.com

8. Setelah campuran tadi sudah berwarna keemasan, masukkan sotong dan aduk bersama. Setelah rata angkat dan sajikan. hmmm lezat.. (wn)