Mengurangi rasa pedas pada cabe - Makan tanpa cabe memang kurang nikmat, serasa ada yang kurang di lidah. Namun masakan terlalu pedas juga kurang nikmat, terasa tidak nyaman di lidah. Masalahnya adalah jika mengurangi jumlah cabe dalam masakan sambal jadi tidak merata. Warna masakan pun jadi pucat, kurang menggugah selera.
 |
| siraplimau.com |
Agar jumlah cabe tetap tapi rasa pedas berkurang bisa gunakan cara ini. caranya mudah, sebagai berikut:
1. Belah cabe dan buang bijinya
 |
siraplimau.com
|
Pertama-tama belah cabe lalu buang bijinya. Bisa dipotong serong atau dibelah tengah, yang penting mudah buang bijinya.
2. Rendam dalam air kapur
 |
| siraplimau.com |
Setelah membuang biji rendam cabe dalam air kapur. Untuk cabe sebanyak seperti dalam foto kami menggunakan 4 sendok makan, kemudian tambahkan air bersih hingga setengah wadah. Biarkan selama kurang lebih 20-30 menit
3. Cabe siap digunakan
Setelah direndam air kapur akan berubah warna pertanda rasa pedas luruh. Sekarang cabe sudah bisa digunakan untuk memasak sesuai jenis masakan.
 |
| siraplimau.com |
Dengan cara ini masakan bersambal pun anak-anak bisa ikut menyantap, tak perlu khawatir akan rasa pedasnya. selamat mencoba (
SL)
